Contrôle avec corrections demandées : la formation du personnel se met en place en quelques jours.
Votre contrôle est « à corriger de manière urgente » - Le résultat est public sur Alim'Confiance pendant 12 mois.
La formation de vos salariés à l'hygiène est une obligation distincte de votre HACCP de gérant, et elle est vérifiée à chaque passage.
21 heures, sans fermer, financée à 100 % par votre cotisation.
La vôtre
Obligatoire pour le responsable de l'établissement. Vous l'avez probablement déjà passée.
Celle de votre équipe
Obligatoire pour toute personne qui manipule des denrées, en application du règlement 852/2004, annexe II chapitre XII.
Dans la majorité des établissements, elle n'est pas couverte.
La première ne remplit pas la seconde. C'est la confusion la plus répandue du secteur, et c'est celle que l'inspecteur relève.
Une heure par jour en visio, en dehors de vos horaires de service. Six heures d'exercices pratiques intégrés au travail quotidien. Vos salariés ne quittent pas leur poste.
Financement intégral par votre cotisation OPCO annuelle, que vous versez déjà. Aucune avance de trésorerie, aucun reste à charge.
Nous montons le dossier, gérons la demande de prise en charge et planifions les sessions. Vous fournissez trois informations, c'est tout.
Une heure en visio, six heures en situation de travail. Personne ne quitte son poste.
L'inspecteur demande la formation de vos salariés, pas seulement la vôtre.
Un certificat nominatif par salarié, et la preuve du suivi effectif.
Votre SIRET, votre contact, le nombre de salariés à former. Deux minutes.
Créneaux disponibles affichés en direct. Vous prenez ce qui arrange votre service.
Demande de prise en charge déposée auprès de votre OPCO. Aucune action de votre part.
Certificat de réalisation nominatif pour chaque salarié, et votre vitrophanie pour la vitrine.
Nominatif, pour chaque salarié formé, remis à l'issue de la formation. C'est la pièce qui atteste du suivi effectif, celle que l'on présente lors d'un contrôle.
Modèle - les informations de vos salariés y figureront.
Autocollant vitrine avec QR code. Visible par vos clients, et bien vu au prochain contrôle.
Modèle - votre QR code renverra vers votre attestation.
Vos équipes appliquent les bons gestes au quotidien, pas seulement le jour du contrôle.
Le règlement 852/2004 impose la formation de tout le personnel qui manipule des denrées. C'est fait, et c'est documenté.
Les non-conformités le plus souvent relevées portent sur des pratiques que la formation corrige directement.
L'attestation nominative est la pièce demandée lorsque la formation du personnel est vérifiée.
Le volet sécurité couvre les gestes à risque en cuisine : coupures, brûlures, chutes, port de charges.
Dans un secteur en tension sur le recrutement, former ses équipes est un argument de fidélisation.
L'exigence sur l'hygiène devient visible en salle comme en devanture.
Alim'Confiance : ce que signifient les 4 niveaux, très satisfaisant, satisfaisant, à améliorer, à corriger de manière urgente, pour votre restaurant.
Résultat contrôle sanitaire restaurant : où il est publié, sur alim-confiance.gouv.fr, combien de temps il reste en ligne et comment il évolue.
À corriger de manière urgente : ce que signifie ce niveau Alim'Confiance, la fermeture administrative possible, comment corriger et préparer la reprise.
La HACCP concerne le gérant et elle est obligatoire. Ce que nous proposons est la formation de vos salariés : deux dispositifs différents, deux financements différents.
Oui. La formation est financée par votre cotisation OPCO annuelle, que vous versez de toute façon. Il n'y a ni avance de frais ni reste à charge.
C'est précisément ce que notre format évite. Une heure en visio hors service, six heures d'exercices pendant le travail. Aucune absence, aucune heure supplémentaire.
21 heures réparties sur plusieurs jours, à votre rythme et selon vos disponibilités.
Ce n'est pas bloquant. Nous nous en occupons, ou nous passons par votre comptable s'il les détient.
Cela dépend de votre enveloppe, liée à votre SIRET et à votre effectif. Indiquez votre SIRET dans le formulaire, nous vous confirmons le nombre exact.
Le règlement (CE) 852/2004, annexe II chapitre XII, impose aux exploitants de veiller à ce que les personnes manipulant des denrées alimentaires soient encadrées et formées en hygiène alimentaire, à un niveau adapté à leur activité. Cette obligation est distincte de la formation HACCP du responsable.
Pas nécessairement. Un bon résultat de contrôle porte sur l'état constaté le jour du passage. Il ne vaut pas attestation de formation de votre personnel, qui est une obligation distincte et vérifiable séparément.
Les résultats sont publiés sur alim-confiance.gouv.fr et restent consultables douze mois à compter de la date du contrôle.
Un organisme de formation certifié Qualiopi, condition obligatoire pour accéder aux financements OPCO. Notre numéro de déclaration d'activité figure en bas de page.
